Una “Gricia” tra Nord e Sud
Tonno di Coniglio, salsa Canarino e Capperi
Cervella di Vitello in panura di Nocciole e Mele antiche acidule
Trota “Fario” con le sue Uova, Pan Brioche e confettura di Verdure in Carpione
Spatola e Pancetta alla brace su latte di Baccalà
Gamberi... di Mazara del Vallo 100%, pasta di Arachidi e confettura di Arance


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le5tradizioni#sicule_50€


Spada ai sapori di Sicilia

Caponata di Melanzane, Bottarga di Tonno e Cioccolato di Modica

Spaghettino alla carrettiera e colatura d’Alici di Sciacca

Ombrina doppia cottura con Finocchi allo Zafferano

Bianco(verde)mangiare



le5tradizioni#sabaude_50€


Tartare di Fassona ai sentori vintage

Asparagi, Uovo colante, Robiola e Tartufo nero

Il Plin in brodo di Porcini essicati

Guanciolo di Bue brasato e falso riso di Sedano rapa

Gianduj-Orto



le7nostre#con-tradizioni_68€


Gamberi… di Mazara del Vallo nel raviolo di Gazpacho e Gorgonzola a goccia

Black-Cod in spugna nera su crema al Cocco, Aglio e Pepe nero

Cervella di Vitello in panura di Nocciole e Mele acidule

Agnolotti d’Astice al sugo d’Astice

Risotto all’infuso di Ortica, Lampone e Foie-gras d’Anatra

Agnello & Pop corn...

Dessert alla Carta



le10#sensazioni#bychefsantino_85€




garamondlunchtime#menùavoce
Antipasto o Primo 18€ Secondo 25€oppure due portate 35€ + dessert, acqua, un calice di vino e caffè.




ALLERGIE/INTOLLERANZE chiedete serenamente informazioni su le nostre pietanze proposte per una completa collaborazione a trovare il piatto corretto per le Vostre esigenze.
PANIFICAZIONE, PASTA FRESCA E PASTICCERIA sono di nostra produzione
COPERTO e SERVIZIO sono inclusi nei prezzi elencati


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