Lorsque le Piémont rencontre la SICILE arrive le triomphe du goût. 

Les matières premières et leur culture historique offrent un grand soutien et donc un excellent point de départ à l'idée conceptuelle d'une grande cuisine gastronomique.

Nos plats sont basés sur l'étude de la tradition, la recherche de saveurs simples et authentiques souvent oubliées par les grandes chaînes de restaurants et une cuisine créative et équilibrée qu'elle a dans la fraîcheur du produit le signe de reconnaissance. 

Savoy comme il le veut un savoyarde... les Tajarin (40 jaunes) au chardons de Nizza Monferrato et Fonduta, la viande martèlé de Fassona avec la mayonnaise d'anchois et poireaux croustillants de Cervere, les escargots de Cherasco, la Finanziera, les cerveaux de veau au pain de mie de noisette, la joue de veau braisée à la pâtisserie sèche (Baisers de Madame, Moches mais bonnes et meringues au violet) toujours disponibles.

Sicilien comme instincts et souvenirs ... mon caponata d'aubergine, les pâtes aux sardines, plat  de féveroles et morue, spaghetti à carettera avec la coulée d'anchois de sciacca, la crevette rouge plutôt que le sépia sale ou calmars de Mazara del Vallo mais avec des bonbons comme la cassata ou le doux d'amande avec du jus de figues de l'Inde.

Intérêt mise pour nos clients est le fait que le pain, les bâtonnets de pain et les pâtes sont rigoureusement préparés chez nous. 

La Gianna suit attentivement notre biscuiterie et les différentes étapes de préparation pour nos desserts, parfois un biscuit simple peut vraiment faire une différence.  


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