L’aRana-cino frantumato…
Salsiccia di Verduno, Porri croccanti e gelato di Parmigiano
Black-Cod in spugna nera su crema al Cocco e Aglio
Guanciotto di Vitella brasato su vellutata di Cavolfiori
Crudo di Fassona, salsa di Aglio nero fermentato e Caviale di Lumache
Scampi fuori Norma
Il Plin di Caprino su Vin cotto

Spazio al CRUDO di MARE
Per la miglior garanzia di qualità dei Pesci e Crostacei utilizzati vengono anzitempo abbattuti secondo le giuste normative

Carpaccio di Spada ai profumi di Sicilia 20€

Gamberi… di Mazara del Vallo 100%, pasta di Arachidi e confettura di Arance 20€

Scampi, Cipolla rossa in carpione e Burrata 20€

Baccalà con Peperone marinato al Basilico e Miele di Eucalipto 20€

Baccalà, Peperone marinato al Basilico e Miele di Eucalipto 20€

Sarde marinate a beccafico e polvere d’Olio piccante 16€

le3selezioni€30
le5selezioni€40


la nostra CON... TRADIZIONE


Salsiccia di Verduno, Gelato al Parmigiano e Porri croccanti 18€

Asparagi di Santena alla Monferrina 18€

Cervella di Vitello in panura di Nocciole e Mele 18€

Triglia di scoglio & Piselli al Sambuco20€

Calamaro, pasta di Nocciola, Foglie e riduzione di Marsala 20€

Black-Cod in spugna nera su crema al Cocco e Aglio 20€


primi piatti


Spaghetto alla Carretiera e Colatura d’Alici di Sciacca 18€

Busiate alle Sarde 18€

Calamarata al Seirass, Fave e ristretto di Pesce 18€

Bottoni di Trippa all’acqua pazza di Borlotti e Vongole veraci 18€

Raviolini del Plin brodo di Porcini secchi 18€

Riso al Sedano Rapa, tartare d’Anatra e polvere di Barbabietola 18€


secondi piatti


Ombrina doppia cottura e Finocchi al profumo di Agrumi 25€

Baccalà ‘Agghiotta 25€

Polpo, Cucuzza e crema di Patate allo Zafferano 22€

Tonno, Carota e brodo di Liliaceae 22€

Fassona taglio rosa, Cipolla bianca e maionese all’Aglio nero 25€

Maialino delle Madonie, salsa Anice stellato 25€

Cappello del Prete, vellutata di Biete e Ravanelli in agrodolce 22€


formaggi


Selezione tra alcuni dei classici regionali e non solo con nostre salse in abbinamento s.q.€


ALLERGIE/INTOLLERANZE chiedete serenamente informazioni su le nostre pietanze proposte per una completa collaborazione a trovare il piatto corretto per le Vostre esigenze.
PANIFICAZIONE, PASTA FRESCA E PASTICCERIA sono di nostra produzione
COPERTO e SERVIZIO sono inclusi nei prezzi elencati


Garamond s.a.s. di Nicosia Santo Angelo & c. - via Pomba 14, 10123 Torino - partita iva 07722390015 - Tel. +39-011-812.27.81